Sweet Kitchen Kakaosmør Pulver (Mycryo) 75 g

Kakaosmør Pulver Mycryo 75 g – enkel og perfekt sjokoladetemperering

Kakaosmør i pulverform – det profesjonelles hemmelighet for enkel og perfekt temperering av sjokolade! Dette er Callebauts Mycryo, et 100 % naturlig produkt fra kakaobønnen. Bland det inn i smeltet sjokolade og du får en blank overflate, perfekt knekk og sjokolade som er langt enklere å jobbe med enn ved tradisjonell temperering.

Svært drøy – du trenger kun 10 g per 100 g sjokolade.

Slik bruker du Mycryo: Smelt sjokoladen til 40–50 °C. La den avkjøles til 34–35 °C (mørk) eller 33–34 °C (melk/hvit). Tilsett 10 g Mycryo per 100 g sjokolade, rør godt. Sjokoladen er klar til bruk ved ca. 29–32 °C.

Produktdetaljer

• 100 % kakaosmør i pulverform (Callebaut Mycryo)
• Dosering: 10 g per 100 g sjokolade
• Innhold: 75 g
• Opprinnelsesland: Belgia
• Oppbevaring: mørkt, lufttett sted mellom 12–20 °C

Ingredienser

Kakaosmør (100 %).

Næringsinnhold per 100 g

Energi 3766/900 kJ/kcal | Fett 100 g | Heraf mettede fettsyrer 60 g | Karbohydrat 0 g | Protein 0 g | Salt 0 g.