Blogg
Pavlova for nybegynnere
Drøm deg bort i en luftig, søt og sprø pavlova
Perfekt til helgekos, bursdag eller når du bare vil imponere med en enkel, men spektakulær dessert. Med friske bær og krem blir dette en klassiker som alltid får smilene frem.
Grunnlaget for all godhet:
En perfekt pavlova starter med riktig forberedt meringue. Sørg for at bolle og visp er helt fri for fett, og at sukkeret er godt oppløst. Dette gir en blank, sprø og lett meringue med myk kjerne.
Noen tips for å sikre din suksess
Tørk meringuen lenge nok, men ikke overdriv, innsiden skal fortsatt være litt seig.
Avkjøl langsomt i ovnen for å unngå sprekker.
Pisk kremen akkurat passe, ikke over, den skal være myk, men holde fasongen.
Monter pavlovaen kort tid før servering for best kontrast mellom sprøtt og mykt.
Notater
- Husk at hver ovn fungerer forskjellig, det er viktig å kjenne ovnen din og hvordan temperaturen fungerer. Jeg har for eksempel to ovner, i den ene baker jeg sukkerbrødet mitt på 170ºC, men for den andre er det veldig varmt så jeg må ta det ned til 165ºC ellers steker sidene for fort og da synker det inn midten
- Jeg bruker så mye blanding til en 20 cm pavlova på rundt 10 cm høyt
