Mascarpone smørkrem

Mascarpone gir en utrolig silkemyk og luksuriøs krem. Sammenlignet med vanlig smørkrem er smaken mildere, mindre søt og mye mer kremete. Den runde smaken fra mascarpone balanserer smøret perfekt, og resultatet er en frosting som føles lett, luftig og elegant.

Derfor elsker mange konditorer mascarpone-buttercream til cupcakes og kaker, den gir et profesjonelt resultat uten at kremen blir tung eller kvalmende søt.

Buttercream av mascarpone eller ren mascarponekrem, hva bør du velge?

Begge kremene er fantastiske, men de passer til litt forskjellige situasjoner.

Mascarpone-buttercream

Dette er mascarpone kombinert med smør og melis.

Den er mer stabil og holder formen mye bedre.

Perfekt til
✔ sprøyting av roser og dekor
✔ cupcakes
✔ kaker som skal stå fremme en stund
✔ lagkaker med skarpe kanter

Mascarponekrem

Dette er vanligvis mascarpone pisket sammen med fløte og litt sukker.

Den er lettere og mer som en dessertkrem.

Perfekt til
✔ tiramisu
✔ desserter i glass
✔ fylle myke kaker
✔ friske sommerdesserter

Ulempen er at den er mindre stabil, og holder ikke like godt på detaljer når du sprøyter dekor.

💡 Kort sagt

Vil du ha en krem som holder formen og ser profesjonell ut på cupcakes og kaker, velg mascarpone-buttercream.
Vil du ha en lett og luftig dessertkrem, velg mascarponekrem.