Gå tilbake
Skriv ut oppskrift

Mascarpone smørkrem

FORBEREDELSESTID15 minutter
Rett: Glasur
Kjøkken: Italian
Stikkeord: mascarpone, smørkrem
Author: Silvia

Ingredienser

  • 200 g usaltet smør romtemperert
  • 250 g mascarpone romtemperert
  • 500 gr melis siktet
  • 60 gr vaniljepasta Funcakes vaniljepasta
  • klipp salt

FREMGANGSMÅTE

  • Pisk smøret

    Ha romtemperert smør i en bolle.
    Pisk smøret med mikser på middels hastighet i 3–4 minutter til det blir lyst, luftig og kremete..
    • Hvis smøret ikke er mykt nok, vil kremen bli tung og vanskelig å piske luftig.

  • Tilsett mascarpone

    Tilsett mascarponen i smøret.
    Pisk videre i 2–3 minutter på middels hastighet til blandingen blir helt jevn og kremete.
    • Ikke overpisk på dette stadiet. Mascarpone kan bli for løs hvis den piskes for lenge

  • Tilsett smak

    Ha i vaniljepasta, (eller vaniljeekstrakt) og en liten klype salt.
    Bland kort til alt er jevnt fordelt.
    • Saltet fremhever smaken og balanserer sødmen.

  • Tilsett melis

    Tilsett melisen litt etter litt mens mikseren går på lav hastighet.
    Når all melisen er blandet inn, øk hastigheten til middels og pisk i 3–4 minutter til kremen blir lett, luftig og silkemyk.
    Stopp mikseren underveis og skrap ned sidene av bollen med en slikkepott.
    • Hvis kremen virker litt myk, sett den i kjøleskapet i 10–15 minutter før du sprøyter den.