American Buttercream (Amerikansk smørkrem)
Utstyr
- Kjøkkenmaskin eller håndmikser og bolle til å mikse i.
- Sil eller sikt
Ingredienser
- 500 gr melis
- 250 gr smør (romtemperert)
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1/2 ss melk eller kremfløte
FREMGANGSMÅTE
- Til å starte ta smøret ut av kjøleskapet i godt tid, slik at det kan bli mykere. Dette vil sikre at frostingen er glatt og kremete. Hvis du ser noen klumper i melisen, sikt det i en bolle slik at det vil bli mikset inn jevnere.
- Miks smøret på middels hastighet i noen minutter, eller til det er glatt og jevnt hvis du gjør det for hånd. Uansett så må smøret se kremete og silkeaktig ut.
- Sett mikseren på lav, og tilsett melis litt etter litt. Når alt er innblandet, øk hastigheten til middels-lav og miks til det er blandet godt sammen
- Tilsett vaniljeekstrakten og miks til det er godt blandet. Om du vil farge frostingen er dette tidspunktet for å gjøre det, tilsett fargen nå.
- Miks på middels hastighet til den er glatt og kremete, smørkremen skal se silkeaktig ut, uten noen klumper.
Merknader
- Sikt melisen for å forhindre at klumper dannes i smørkremen.
- Det er viktig at smøret er mykt, det må være romtemperert men ikke smeltet. Ikke prøv å mykne det i mikrobølgeovnen, det vil lett smelte for mye og smørkremen vil bli fettete.
- Hvis smørkremen føles for stiv, tilsett mer melk/kremfløte. Tilsett en spiseskje om gangen til du får ønsket konsistens.
- Hvis smørkremen din er for flytende, tilsett mer melis, en spiseskje om gangen til du får ønsket konsistens. Mange ganger hjelper det også å la smørkremen avkjøle seg i kjøleskapet i 10 minutter.
- Denne typen smørkrem vil begynne å tørke og få en sprø hinne over tid.
Hvis du ikke bruker den med en gang, visp den en kort stund før bruk.