Saftige sjokolade cupcakes
Servings: 24
Ingredienser
- 150 gr smør romtemperert
- 170 gr hvitt sukker
- 120 gr brunt sukker siktet
- 2 stk store egg romtemperert
- 1 ts vanilje ekstrakt
- 250 gr hvetemel
- 50 gr kakaopulver dutched eller naturell
- 1 ss espressopulver valgfritt
- 1 ts bakepulver
- 1/4 ts salt
- 3 dl buttermilk varm (les notatene)
- 60 gr vegetablilsk olje
FREMGANGSMÅTE
- Forvarm ovnen til 170 C og forbred muffinsformene ved å ha papir muffinsformer i de.
- Varm kjernemleken i mikrobølgeovnen og bland det med olje og vanilje, sett det til siden.
- Visp sammen, hvetemel, bakepulver, siktet kakaopulver og espressopulver, sett det til siden.
- Bland smør, hvitt sukker, siktet brunt sukker og salt med visp på kjøkkenmaskinen til det er lett og luftig, bytt så til flatvisp hvis du har en. Tilsett eggene og visp til alt er godt blandet.
- Skrap bollen for å sørge for at alt er blandet godt.
- Mens du mikser på lav hastighet, tilsett 1/3 av melmiksen din, etterfulgt av 1/3 med kjernemelk miksen. Gjør dette to ganger til det har akkurat blitt blandet.
- Fyll papir muffinsformene 2/3 fulle og bak i 18-20 min til de er satt. Vær forsiktig så de ikke blir overstekt.
- La de bli helt avkjølt før du har på frosting.